Die Arbeit 1993 an Isabel Allendes „Das Geisterhaus“ ist dabei ebenso wichtig gewesen wie die US-Serie „Hart aber herzlich“ oder große Serien wie "Kriminalmuseum", "Dein gutes Recht", "Firma Hesselbach", "Diese Drombuschs", "Leute vom Domplatz", "Die Pawlacks", "Eigner Herd...",  „Hallo Onkel Doc“, "Grosse Freiheit", "Berlin Berlin". Nicht zu vergessen seine Hauptrollen in den ZDF - Satiren: „Gegendarstellung“, „Der kleine Dachschaden“, "Der Eimer u.d. Mona Lisa", "Don Carlos im Pogl", "Geldsorgen", und "Die Kordel war zu Korz". Joost Siedhoff war auch in vielen Tatort - Rollen zu sehen , von der schwarz - weiss - Zeit bis heute. 2002 war es als Hauptkommisar Frederich in "Sperling und der stumme Schrei" und als Max in "Martha" zu sehen.

Im Klartext: Joost Siedhoff ist immer irgendwo „auf Sendung“. Pastor Fliege drückte das so aus: "Jeder kennt ihn, keiner weiss ihn. Er selber sagt: Vielleicht hätte ich mich beizeiten Just Hoff nennen sollen.

Als er gerade begann, mit 81 ans Aufhören zu denken, wurde er gebraucht als "Alzheimer - Alter" ("Notruf Hafenkante", "Alte Liebe", "Die Blaue Grenze") oder, wie er sagt: als "Rüstikus" in der "Mustervater / Opa allein zuhaus".  Für seinen alten Brief in "Blaue Grenze" bekam er eine Festival - Nominierung als bester Neben -Darsteller.
Auf seinen Übersee - Tourneen lernte er Englisch und Spanisch, also gab es entsprechende Filmrollen: "Hart aber herzlich", "Geisterhaus", Young Poisoners Notebook", "Desire", "Luther", Beyond the Sea", "Aeon Flux", und Spanisch: Los amantes del Circulo Polar" und El este de la Brujola".
Er machteTourneen in Südamerika, wo er unter anderem Wittlinger "Milchstraße" spielte und später für ein chilenisches Ensemble inzenierte. Deren Produktion reiste mehrfach über den ganzen Kontinent. 
Seine Theaterkarierre startete er bei Fritz Remonds Zoo - Theater (Ffm) wo er gleich das nötige Understatement lernte, wenige feste Engagements, aber viele Gastspiele, auch an Grossen Häusern und Tourneen mit wunderbaren Rollen: Narr in "Was ihr wollt", Jacobowsky in "J und der Oberst", "Titus Andronicus", "Puntila", Prof. Chumley in "Harvey" etc. Zuletzt war er 2006 in Berlin auf der Theaterbühne zu sehen: Rigoletto in "Quartetto". Nebenbei begeisterte er sich für Hörspiele. Einige gibt es noch im Handel z.B. "Bambi" vom SWF (1951). Siedhoff als Bambi. Bambi als Baby: Frank Elstner.

Mitte September 1997 feierte der sympathische Mime ein besonderes Ereignis: Er hat es geschafft, daß die bauhaus-Kindermöbel und -Spielzeuge seiner Mutter Alma Siedhoff-Buscher erstmals in einer Einzelausstellung gezeigt wurden. Denn, wie Joost Siedhoff selbst sagt, er ist „bauhaus-sprössling“ und das war etwas ganz besonderes. Seine Mutter arbeitete als Innenarchitektin und sein Vater, Werner Siedhoff, war bei Schlemmers bauhaus-bühne als Tänzer und Pantomime tätig.

Dieses gestern und heute spannende Leben bildet den Hintergrund für ein unerschöpfliches Repertoire an Erlebnissen und Anekdoten.